Рішення Food Lab
Харчова лабораторія – лабораторія, де об’єктами дослідження є харчові продукти, харчові добавки та пов’язані з ними продукти. Відповідно до проектних і будівельних вимог лабораторних будівель, лабораторії харчових продуктів можна розділити на загальні лабораторії та спеціальні лабораторії.
Лабораторія повинна бути розумно розділена на відносно незалежні зони для реалізації загальної функції та досягнення основних вимог безпеки, раціональності, науковості, зручності та енергозбереження. Відповідно до фактичних потреб, він зазвичай поділяється на такі три частини: бактеріальна лабораторія, фізико-хімічна лабораторія та офіс.
Бактеріальна лабораторія включає ① операційну кімнату інспекції бактерій; ② Стерильна кімната; ③ Кімната для виробництва культурального середовища; ④ Приміщення для миття та дезінфекції.
Лабораторія фізико-хімічного аналізу (або в поєднанні з операційною кімнатою для перевірки бактерій) включає ①Приміщення фізичного та хімічного аналізу (також служить сенсорною лабораторією) ②Інструментальна кімната (також містить невелику кількість інструментів, таких як мікроскоп кімнати для бактерій).
1. Операційна кімната інспекції бактерій (звичайна робота): Операційна кімната інспекції бактерій є основною операційною кімнатою для бактеріальної культури та інспекції, а основним приміщенням є лабораторний стіл. Вимоги до випробувального стенду:
(1) Площа експериментального майданчика, як правило, становить не менше 2.4 × 1.3 м.
(2) Експериментальна платформа має бути в центрі лабораторії з достатнім освітленням; його також можна використовувати як бічну платформу.
(3) Невеликі раковини та змішувачі встановлені з обох боків випробувального стенду.
(4) Стійка для реагентів встановлюється посередині лабораторного столу, і стелаж оснащений люмінесцентними лампами та розетками.
(5) Матеріали випробувального стенду повинні бути термостійкими, стійкими до кислот і лугів.
2. Чисте приміщення: чисте приміщення забезпечує відносно стерильне робоче середовище для мікробіологічних експериментів шляхом очищення повітря та дезінфекції простору. Стерильна кімната є основною робочою кімнатою для обробки зразків, інокуляції та посіву та має бути розташована поблизу операційної кімнати для перевірки бактерій. Щоб відповідати асептичним вимогам стерильної кімнати, стерильна кімната повинна відповідати такому плануванню:
(1) Вхід знаходиться подалі від коридору та знаходиться в операційній кімнаті інспекції бактерій.
(2) Він відокремлений від операційної двома буферами.
(3) УФ-лампи встановлені в стерильній кімнаті та буферній кімнаті, і необхідно встановити УФ-лампу 30 Вт кожні 3 квадратних метри.
(4) Центр експериментальної платформи встановлено в стерильній кімнаті (як експериментальна платформа, так і бічна платформа), а відстань між ультрафіолетовою лампою та експериментальною платформою має бути менше ніж 1.5 м.
(5) Між стерильною кімнатою та операційною є подвійні вікна, щоб утворити невеликий прохід.
3. Приміщення для виробництва поживного середовища: приміщення для поживного середовища — це місце, де виробляють і готують поживне середовище та тест-реагенти, необхідні для мікробної культури. Основним обладнанням повинні бути підсобні столики і аптечні шафи.
(1) Електрична піч повинна бути розміщена на бічному столі, щоб відповідати вимогам плавлення та кип’ятіння середовища.
(2) Матеріал столика повинен бути стійким до високої температури, кислоти та лугу.
(3) Аптечка зберігає деякі загальні ліки та реактиви в різних категоріях.
(4) Небезпечні, швидкопсувні, легкозаймисті, отруйні та шкідливі лікарські засоби зберігаються в окремому сейфі.
(5) Поставте ваги на бічний столик для зважування ліків.
4. Приміщення для миття та дезінфекції: приміщення для миття та дезінфекції використовується для дезінфекції та миття готового до використання та використаного скляного посуду, культурального середовища та бруду, його площа повинна бути більше 10 м2. Для виконання функції миття та дезінфекції мийно-дезінфекційне приміщення повинно бути обладнане:
(1) 1-2 раковини, верхня і нижня водопровідна мережа раковини повинні бути розблоковані.
(2) Шафа для посуду або лабораторний стіл для розміщення вимитого посуду.
(3) Джерело живлення, що використовується для автоклава, має відповідати електричному навантаженню.
(4) У приміщенні є вентиляційні пристрої (вентиляційні витяжки) або вентилятори.
(5) Кваліфікований підрозділ може також встановити пристрій для дистильованої води для щоденної перевірки в цьому приміщенні.
